Colli Tortonesi Barbera 2023 Doc “Fumarin”
Fumarin è un termine dialettale che definisce il fumo sottile che sale dai tetti, quella nebbiolina densa che annuncia l’autunno. Un nome che sa di casa e di tempo che passa.
Dettagli
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QUANTITÀ
Vinificazione e affinamento
Nasce dall’attenta selezione delle uve nei vigneti più maturi e soleggiati della tenuta, raccolte
a mano a piena maturazione. Dopo la diraspapigiatura, la fermentazione alcolica avviene in
acciaio, a contatto con le bucce per circa venti giorni, con rimontaggi delicati e quotidiani. Poi
il vino viene trasferito in tonneaux, dove affina per circa dieci mesi. L’affinamento prosegue
poi in bottiglia, per almeno quattro mesi.
Esame visivo
Il colore è rubino profondo, attraversato da sfumature violacee ancora vive, trama fitta, archi densi e lenti che anticipano un sorso intenso, strutturato.
Esame olfattivo
Al naso è ampio e vibrante, con note di ciliegia matura, prugna e mora selvatica che si intrecciano a sentori di spezie dolci, cacao amaro e tabacco, mentre lievi sfumature di legno tostato e terra umida evocano la profondità del vitigno.
Esame gustativo
Al palato è pieno e avvolgente, con un ingresso morbido che lascia spazio a una freschezza ben integrata. I tannini sono setosi, la beva è lunga e alterna richiami fruttati a note balsamiche e speziate. Il finale è profondo, sapido, con una buona persistenza.
